牛肉加工事業の概要
肉（主に牛肉）を柔らかい食感に加工する「インジェクション加工」「タンブリング加工」。肉本来の旨味・食感を際立たせ、見た目にも美味しそうな状態に加工します。
外国産の牛肉に、国産牛脂を注入するインジェクション加工では、食欲そそる霜降り風の牛肉を表現しています。柔らかい食感と相まった至極の一品は当社の自慢です。
タンブリング加工では、何年もの研究の末にたどり着いた特別な調味液を使用しています。肉本来の旨味・食感を最大限に引き出し、最高の価値をお客様に提供します。
商品紹介
サーロイン
牛肉のサーロインをインジェクション加工しております。また、150gを中心にポーション加工も行っております。
原産国：オーストリア、ニュージーランド
原産国：オーストリア、ニュージーランド
モモ
牛肉のモモをインジェクション加工しております。 御要望に応じて柵取加工も行っております。
原産国：オーストリア、ニュージーランド、日本
原産国：オーストリア、ニュージーランド、日本
ハラミ
牛肉のシンスカートをインジェクション後、結着加工しております。ジューシーな食感は焼材に最適です。
原産国：オーストリア、ニュージーランド
原産国：オーストリア、ニュージーランド
クロッド
牛肉のクロッドをインジェクション加工しております。柵取加工の他、タレ漬なども取り扱っております。
原産国：オーストリア、ニュージーランド
原産国：オーストリア、ニュージーランド
工場概要（松戸第二工場）
| 住所 |
〒270-2241 |
|---|---|
| TEL | 047-331-8881 |
| FAX | 047-331-8882 |
| 交通 | JR松戸駅東口下車、 新京成バス「野菊野団地」下車約1分 |
工場概要
| 工場設立 | 2005年9月 |
|---|---|
| 敷地面積 | 923㎡ |
| 建物面積 | 1階：572㎡ 2階：559㎡ |
| 主要設備 | 冷凍庫：26坪、冷蔵庫：12坪 |
| 生産能力 | 約4ｔ/日 |
| 主な製品 | 牛肉加工品 |
製造工程
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原料入荷
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下処理ライン
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打込ライン
インジェクター |
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真空包装
真空包装機 |
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冷却
ショックフリーザー |
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加工
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真空包装ライン
深絞り真空梱包装機 |
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梱包
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機械設備
機械設備
| 解凍槽 | 3台 |
| チョッパー | 1台 |
| 蒸気ニーダー | 1台 |
| 乳化機 | 1台 |
| インジェクター | 1台 |
| 真空包装機 | 2台 |
| シュリンカー | 1台 |
| リキッドフリーザー | 1台 |
| ショックフリーザー | 1台 |
| バンドソー | 2台 |
| 冷凍高速スライサー | 1台 |
| マルチスライサー | 1台 |
| 深絞り真空包装機 | 1台 |
| 金属検出機 | 1台 |
| カートンシーラー | 1台 |
